ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ
Пищевая ценность – это комплекс свойств пищевых продуктов, обеспечивающих физиологические потребности человека в энергии и в основных питательных веществах. Главный источник энергии для человека – это белки, жиры и углеводы. Но к ним еще также обязательно относится большое количество химических соединений: витамины, микро- и макроэлементы, минеральные вещества, биологически активные компоненты. Питание для каждого человека является единственным источником энергии и всех этих необходимых элементов, которые требуются для правильного и полноценного функционирования организма. В организм человека все необходимые для нормального функционирования химические соединения поступают именно с пищей. Это вещества, роль которых являет собой восстановление затраченной энергии в процессе жизнедеятельности, предоставление строительного материала…
